رزماری
رزماریRosmarinus officinalis
رومارَن یا اکلیل کوهی یا رُزماری، گیاهی خشبی، چندساله و معطر است که برگ‌هایی سوزنی‌شکل و همیشه سبزدارد
مادهٔ متشکلهٔ اصلی برگ و سرشاخه‌های گیاه رزماری را روغن فرار تشکیل می‌دهد. عمده‌ترین ترکیبات موجود در روغن فرار گیاه را ۱و۸ سینئول، بورنئول، کافور، بورنیل استات، آلفاپینن و بتاپینن تشکیل می‌دهند که بسته به شرایط جغرافیائی محل کشت گیاه، میزان و درصد هریک از این مواد متغیر می‌باشد، سایر ترکیبات طبیعی موجود در برگ و سرشاخه‌های گلدار رزماری شامل این دسته‌ها می‌شود: فلاونوئیدها مانند جنکوانین و لوتئولین، اسیدهای فنلی مانند اسید رزمارینیک، دی‌ترپن‌ها، تری‌ترپن‌ها، تانن‌ها، مواد تلخ، رزین، ساپونین، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، برخی املاح و ویتامین ها.
