شوید
شوید Dill
نام علمی: Anethum graveolens
گیاهی است یکساله به ارتفاع 30 سانتی متر تا یک متر (گاهی بیشتر) و دارای ریشه راست، مخروطی شکل و به رنگ سفید است. طول ریشه متغیر و بین 10 تا 30 سانتی متر می باشد. ساقه آن منشعب استوانه ای بی کرک، دارای خطوط طولی و در محل گره ها کمی فرو رفته است. برگهای کوچک، متناوب بی کرک با پهنک منقسم به بریدگی های نازک و نخی شکل. گلها کوچک، دو جنسی و رنگ آنها زرد است و در انتهای ساقه های اصلی و فرعی در چترهای مرکب به قطر 15 تا 20 سانتی متر پیدار می شوند. میوه فندقه و رنگ آن قهوه ای تیره است. در ناحیه تحتانی میوه چهار و در قسمت فوقانی آن دو حجره اسانس وجود دارد.
خواص دارویی
تخم شويد اثرات درمانی زيادی درد از جمله به عنوان ضد تشنج، ضد درد، نفخ شكم، ادرار آور و برای تقويت معده بكار می رود. برای كسانی كه اشتهای زيادی به غذا ندارند و لاغر هستند تخم شود بهترين دارو است زيرا اشتها را زياد كرده معده را تقويت می كند و انرژی به بدن می دهد.
مهمترین ترکیبات مؤثره: لیمونن، کارون، آلفا فلاندرن، دی هیدروکارون و...
مزایای اسانس شوید
اسانس شوید با تقطیر بخار، عمدتاً از دانه ها، یا گیاه گلدار تازه استخراج می شود. اسانس آن بوی تازه، شیرین، علفی و کمی خاکی دارد.
از مزایای خوراکی اسانس شوید می توان به کمک به هضم غذا و سلامت کلی دستگاه گوارش اشاره کرد، همچنین دارای آنتی اکسیدان می باشد.
پخش رایحه گیاهی اسانس شوید به خصوص به صورت مخلوط با اسانس برگاموت و لیمو باعث کاهش استرس و اضطراب می شود.
با اضافه کردن یک یا دو قطره اسانس شوید به غذاهای مختلف مانند انواع سوپ ها، خورشت ها و سس ها می توان عطر و طعم آن را دل انگیز و متفاوت کرد.
همچنین می توان به چای یا دمنوش قبل از خواب یک یا دو قطره اسانس شوید افزود و با ایجاد خاصیت آرامبخشی خواب خوبی را به ارمغان آورد.
احتياط مصرف: این گیاه به علت داشتن ترکیبات فورانوکومارین ها موجب افزایش حساسیت پوست به نور و افزایش بروز حساسیت می شود. مصرف شوید در افرادی که بیماری حاد یا مزمن کلیه دارند موجب تشدید التهاب مجاری کلیه می شود (به دلیل مواد موجود در اسانس). مصرف این گیاه در افرادی که دارای زخم معده هستند، ایجاد خونریزی می کند. مصرف شوید و فرآورده های آن به علت ایجاد حساسیت نوری با داروهای ضد حساسیت و همچنین تتراسایکلین و داکسی سایکلین توصیه نمی شود.
منع مصرف: استفاده از شوید به علت اثرات قاعده آور و سقط زایی در خانم های باردار ممنوع است.
